Phương pháp lên men liên tục

Quá trình lên men liên tục, còn được gọi là canh tác liên tục, đề cập đến quá trình liên tục bổ sung môi trường nuôi cấy lỏng tươi ở một tốc độ nhất định trong bể lên men khi vi sinh vật đạt đến giai đoạn logarit. Mặt khác, chất lỏng lên men được thải ra liên tục với tốc độ như nhau, do đó hoạt động sinh trưởng và trao đổi chất của vi sinh vật trong thùng lên men vẫn diễn ra mạnh mẽ và ổn định, trong khi giá trị pH, nhiệt độ, nồng độ chất dinh dưỡng, oxy hòa tan, v.v. được duy trì ở một mức nhất định, Và các điều chỉnh được thực hiện từ bên ngoài hệ thống để duy trì sự phát triển và lên men liên tục của vi khuẩn với tốc độ tăng trưởng không đổi, từ đó cải thiện hiệu quả tăng trưởng và sử dụng thiết bị của quá trình lên men.
Mở quá trình lên men liên tục
Trong một hệ thống lên men liên tục mở, các tế bào vi sinh vật trong hệ thống nuôi cấy chảy ra ngoài cùng với dịch lên men và tốc độ chảy ra của tế bào bằng với tốc độ tạo tế bào mới. Do đó, trong trường hợp này, nồng độ tế bào có thể được giữ ở trạng thái ổn định nhất định. Ngoài ra, nếu một số nước dùng lên men chảy ra được đưa trở lại (được đưa trở lại) vào thùng lên men để tái sử dụng, thiết bị này được gọi là hệ thống tuần hoàn và thiết bị không tái sử dụng nước dùng lên men được gọi là hệ thống không tuần hoàn.