Trang chủ - Các sản phẩm - chất làm ngọt -

Chất làm ngọt không chứa calo (Đường không chứa calo)

Phòng thí nghiệm sức khỏe Sweet Code: Nhà sản xuất chất làm ngọt không chứa calo đáng tin cậy

Công ty chúng tôi chủ yếu tham gia vào hoạt động R&D về công nghệ vi sinh, công nghệ thực phẩm và sản xuất công nghiệp hóa, tập trung vào R&D và sản xuất các sản phẩm có hàm lượng đường/muối/chất béo thấp.

Thiết bị sản xuất tiên tiến

Chúng tôi có nhiều thiết bị sản xuất tiên tiến như bể lên men lỏng, buồng lên men rắn, máy đồng kết tinh, siêu lọc, thiết bị thẩm thấu ngược, máy tiệt trùng ở nhiệt độ cao và áp suất cao. Chúng tôi còn có nhà xưởng sạch đạt tiêu chuẩn GMP.

Đội chuyên nghiệp

Đội ngũ R&D của chúng tôi có 11 giáo sư và bác sĩ và chúng tôi có thể cung cấp các dịch vụ ODM. Ngoài ra, Viện Nghiên cứu Sức khỏe và Dinh dưỡng Nguồn Đường Mới, một công ty con của công ty chúng tôi, là cơ quan nghiên cứu và phát triển cấp tỉnh được chính phủ phê duyệt.

Sự đa dạng về sản phẩm

Chúng tôi có thể cung cấp cho khách hàng các chất làm ngọt không chứa calo, chất làm ngọt hợp chất chức năng có hàm lượng calo thấp, gia vị vị umami ít muối và đồ uống đặc không đường có chất xơ. Chúng có thể được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày hoặc trong chế biến thực phẩm, đồ uống và dược phẩm.

Nhiều chứng chỉ

Chúng tôi đã thiết lập một hệ thống kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt và đã thông qua các chứng chỉ hệ thống ISO 9001, ISO14001, HACCP, ISO22000 và ISO45001. Chúng tôi cũng đã nhận được bằng sáng chế được ủy quyền: ZL 202010301634.6.

Giới thiệu tóm tắt về chất làm ngọt không chứa calo

Chất làm ngọt không chứa calo là bột không mùi màu trắng hoặc nâu được làm từ nhiều chất làm ngọt tự nhiên hoặc nhân tạo khác nhau với nhau để tạo ra hương vị và chức năng tổng hợp. Sản phẩm này thường được sử dụng để tăng hương vị trong nước ép trái cây, sô cô la, cà phê, các sản phẩm từ sữa, đồ nướng và bánh kẹo. Là một chất thay thế đường hỗn hợp, thành phần chính của nó là erythritol, chiết xuất thực vật, mogroside (hoặc chiết xuất măng cụt), stevia, L-arabinose, men gạo đỏ, sucralose, v.v. Các nhà sản xuất thường có thể cung cấp chất làm ngọt không chứa calo ở nhiều dạng khác nhau, bao gồm bột mịn, khối và bột nhão.

Thành phần chính trong chất ngọt không chứa calo

cỏ ngọt
Stevia là chất làm ngọt không chứa calo có thể được sử dụng để giảm lượng đường bổ sung vào trong khi vẫn mang lại cảm giác hài lòng khi thưởng thức hương vị của thứ gì đó ngọt ngào. Trong khi một số loại chất làm ngọt thuộc loại này được coi là có hàm lượng calo thấp (ví dụ: aspartame) và những loại khác là không có calo (ví dụ: chất làm ngọt stevia, chất làm ngọt từ trái cây và sucralose), chúng thường được gọi chung là chất thay thế đường, cường độ cao. chất làm ngọt, chất làm ngọt không dinh dưỡng hoặc chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp. Giống như các chất làm ngọt không chứa calo khác, stevia rất ngọt. Chất làm ngọt Stevia có độ ngọt gấp 200-350 lần so với đường và do đó chỉ cần một lượng nhỏ chất làm ngọt stevia để phù hợp với vị ngọt do đường cung cấp. Stevia có thể được các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống sử dụng như một thành phần trong đồ uống (chẳng hạn như soda dành cho người ăn kiêng, nước ép nhẹ hoặc ít đường và nước có hương vị), trái cây đóng hộp, gia vị, các sản phẩm từ sữa (như kem, sữa có hương vị và sữa chua) và các thực phẩm khác (chẳng hạn như đồ nướng, ngũ cốc, sô cô la và các loại bánh kẹo khác) và xi-rô. Vì chúng ổn định ở nhiệt độ cao nên stevia có thể được sử dụng trong các món nướng.

Erythritol
Erythritol được gọi là chất khử đường hoặc rượu đường. Nó có vị rất giống đường, nhưng chúng ta không lấy được calo từ nó. Erythritol thực sự đã được nghiên cứu khá kỹ vì bạn đã thấy chúng được sử dụng ngày càng nhiều trong cung cấp thực phẩm. Nó là một chất thay thế đường đặc biệt phổ biến vì nó hoạt động rất giống đường trong nấu ăn hoặc làm bánh và nó có thể được sử dụng làm "đường độn" trong các sản phẩm cùng với các chất làm ngọt khác - như stevia, trái cây thầy tu và các loại rượu đường khác - để làm cho chúng có hương vị đặc biệt. tốt hơn một chút. Erythritol cũng được tìm thấy trong một số thực phẩm tự nhiên như dưa hấu và một số thực phẩm lên men. Tuy nhiên, trong những thực phẩm đó, nó hiện diện với lượng nhỏ hơn nhiều so với lượng bạn tìm thấy trong đồ uống hoặc món tráng miệng có vị ngọt nhân tạo.

Mogroside
Mogroside được chiết xuất từ trái cây thầy tu. Quả tu sĩ còn được gọi là luo han guo hay "quả phật". Đó là một loại quả tròn, nhỏ được trồng ở Đông Nam Á. Loại quả này đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong y học cổ truyền Trung Quốc, nhưng Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã không chấp thuận việc sử dụng nó làm chất làm ngọt cho đến năm 2010. Chất làm ngọt được tạo ra bằng cách loại bỏ hạt và vỏ của quả rồi nghiền nát để lấy nước, sau đó sấy khô thành bột cô đặc. Quả nhà sư chứa đường tự nhiên, chủ yếu là fructose và glucose. Tuy nhiên, không giống như hầu hết các loại trái cây, đường tự nhiên trong trái cây thầy tu không tạo nên vị ngọt của nó. Thay vào đó, nó có được vị ngọt đậm đà từ chất chống oxy hóa độc đáo gọi là mogroside. Trong quá trình chế biến, mogroside được tách ra khỏi nước ép tươi. Vì vậy, chất làm ngọt trái cây nhà sư không chứa fructose hoặc glucose. Bởi vì chiết xuất này có thể ngọt hơn đường ăn từ 100–250 lần, nhiều nhà sản xuất trộn chất làm ngọt từ trái cây nhà sư với các sản phẩm tự nhiên khác, chẳng hạn như inulin hoặc erythritol, để giảm cường độ ngọt.

Sucralose
Sucralose là chất làm ngọt không chứa calo, có thể được sử dụng để giảm lượng đường bổ sung vào trong khi vẫn mang lại cảm giác hài lòng khi thưởng thức hương vị của thứ gì đó ngọt ngào. Trong khi một số loại chất làm ngọt thuộc loại này được coi là có lượng calo thấp (ví dụ như aspartame) và những loại khác là không có calo (ví dụ như sucralose, chất làm ngọt từ trái cây nhà sư và chất làm ngọt stevia), chúng thường được gọi chung là chất thay thế đường, cường độ cao. chất làm ngọt, chất làm ngọt không dinh dưỡng hoặc chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp. Giống như các chất làm ngọt không chứa calo khác, sucralose rất ngọt. Nó ngọt hơn đường khoảng 600 lần nên chỉ sử dụng một lượng nhỏ sucralose để phù hợp với vị ngọt do đường cung cấp. Sucralose được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cho phép sử dụng làm chất làm ngọt đa năng, nghĩa là nó có thể được sử dụng làm thành phần trong bất kỳ loại thực phẩm hoặc đồ uống nào. Sucralose đặc biệt ổn định, vì vậy thực phẩm và đồ uống được làm ngọt bằng sucralose sẽ giữ được vị ngọt trong nhiều điều kiện khác nhau.

Neotame
Neotame là chất làm ngọt nhân tạo có tính chất hóa học tương tự như aspartame nhưng ngọt hơn nhiều. Nó đã được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) phê duyệt vào năm 2002 dưới dạng phụ gia thực phẩm. Neotame được tạo ra bằng cách biến đổi các axit amin có trong aspartame, mang lại cho nó vị ngọt khoảng 7,000 đến 13,000 lần so với đường. Nó có độ ổn định cao trong nhiều điều kiện khác nhau, bao gồm nhiệt độ cao và nhiều mức độ pH, khiến nó phù hợp để sử dụng trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống. Neotame được sử dụng làm chất thay thế đường trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm và đồ uống, bao gồm nước ngọt, các sản phẩm từ sữa, đồ nướng và kẹo cao su. Nó thường được sử dụng kết hợp với các chất làm ngọt khác, chẳng hạn như acesulfame kali và sucralose, để mang lại vị ngọt cân bằng hơn. Giống như bất kỳ thực phẩm hoặc phụ gia thực phẩm nào, điều quan trọng là phải tiêu thụ neotame ở mức độ vừa phải như một phần của chế độ ăn uống cân bằng.

Kẹo thực vật Glucitol
Glucitol, là một loại rượu đường có vị ngọt mà cơ thể con người chuyển hóa chậm. Glucitol có thể thu được bằng cách khử glucose, làm thay đổi nhóm aldehyd được chuyển đổi [-CH0) thành nhóm rượu bậc một (-CH20H). Hầu hết Glucitol được làm từ tinh bột khoai tây, nhưng nó cũng được tìm thấy trong tự nhiên, ví dụ như trong táo, lê, đào và mận khô. Giảm glucose là bước đầu tiên trong con đường polyol của chuyển hóa glucose và có liên quan đến nhiều biến chứng tiểu đường. Nó là một loại rượu đường được tìm thấy trong trái cây và thực vật có đặc tính lợi tiểu, nhuận tràng và nhuận tràng. Glucitol không được hấp thu sẽ giữ nước trong ruột già thông qua áp suất thẩm thấu do đó kích thích nhu động ruột và có tác dụng lợi tiểu, nhuận tràng và tẩy rửa. Ngoài ra, nó có lượng calo ít hơn 1/3 và hoạt tính tạo ngọt bằng 60% so với sucrose và được sử dụng làm chất thay thế đường trong bệnh tiểu đường.

Đặc điểm của chất ngọt không chứa calo

Dễ dàng chuyển hóa

Chất làm ngọt không chứa calo dễ dàng được cơ thể chuyển hóa hơn vì chất làm ngọt tự nhiên trong thành phần của chúng dễ dàng được sử dụng bởi quá trình trao đổi chất của cơ thể. Không giống như đường đã qua chế biến, chất ngọt tự nhiên có xu hướng bị phân hủy và trở thành nguồn năng lượng hơn là tích tụ thành chất béo. Và những chất làm ngọt này không thêm bất kỳ sản phẩm hóa học nào gây cản trở quá trình sinh lý tự nhiên.

Ngọt ngào hơn

Chất làm ngọt không chứa calo ngọt hơn đường thông thường. Stevia là một ví dụ điển hình. Nó ngọt hơn nhiều so với đường thông thường. Bạn cần ít chất ngọt hơn để làm ngọt cà phê hoặc đồ nướng. Ngoài ra, chất làm ngọt gần như hoàn toàn tự nhiên còn có giá trị dinh dưỡng bổ sung. Vitamin, khoáng chất và enzyme có thể được thêm vào chất làm ngọt không chứa calo. Chúng tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với đường đã qua chế biến.

Kiểm soát cân nặng

Đối với nhiều người, chất làm ngọt không chứa calo cung cấp một cách để kiểm soát lượng calo nạp vào bằng cách thay thế thực phẩm và đồ uống có hàm lượng calo cao hơn bằng thực phẩm và đồ uống có hàm lượng calo thấp hơn. Các chuyên gia y tế đồng ý rằng chìa khóa để giảm cân là đốt cháy nhiều calo hơn mức bạn tiêu thụ, bằng cách tăng cường hoạt động thể chất hoặc tiêu thụ ít calo hơn — hoặc lý tưởng nhất là cả hai. Là một phần của kế hoạch quản lý cân nặng hợp lý, chất làm ngọt không chứa calo có thể giúp người tiêu dùng giảm lượng calo nạp vào, từ đó giúp họ giảm cân.

Nhiều lựa chọn ăn uống hơn

Chất làm ngọt không chứa calo cung cấp cho những người mắc bệnh béo phì và tiểu đường nhiều lựa chọn ăn kiêng hơn. Chúng có thể dễ dàng được kết hợp vào một kế hoạch ăn kiêng hợp lý và lâu dài. Ngoài ra, nghiên cứu lâm sàng sâu rộng cho thấy rằng sử dụng chất làm ngọt không chứa calo không làm tăng lượng calo nạp vào hoặc dẫn đến tăng cân.

Lợi ích của chất ngọt không chứa calo

Kiểm soát cân nặng tốt hơn

Việc thay thế đường bằng chất làm ngọt không chứa calo có thể giúp giảm lượng năng lượng tương đối nạp vào và trọng lượng cơ thể, nhưng nhiều nghiên cứu can thiệp cấp tính và đang diễn ra ở người không có bằng chứng nào cho thấy chất làm ngọt không chứa calo làm tăng lượng năng lượng nạp vào. Chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp không thúc đẩy cũng như ngăn chặn sự thèm ăn và không có bằng chứng nào chứng minh ý kiến cho rằng chúng có thể khuyến khích việc "nghiện đồ ngọt". Ngược lại, các nghiên cứu can thiệp gần đây ở trẻ em và người lớn xác nhận rằng việc sử dụng chất làm ngọt tự do về lượng calo có xu hướng giảm thay vì tăng lượng thức ăn có đường và hỗ trợ hơn là gây hại cho việc giảm cân. Một số nhà nghiên cứu đã xem xét dữ liệu khảo sát chế độ ăn uống và tìm thấy mối tương quan giữa những người thường xuyên tiêu thụ chất làm ngọt không chứa calo và bệnh béo phì. Tuy nhiên, điều này không chứng minh được điều gì mà chỉ tìm thấy mối tương quan. Trên thực tế, một nghiên cứu cho thấy những người béo phì thường xuyên tiêu thụ chất làm ngọt không chứa calo như một phần của chiến lược quản lý cân nặng.

Kiểm soát lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường

Nghiên cứu cho thấy rằng ngay cả việc hấp thụ một lượng lớn chất làm ngọt không chứa calo, kể cả trong thời gian dài, cũng không ảnh hưởng xấu đến việc điều chỉnh lượng đường trong máu ở những người khỏe mạnh hoặc ở bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Vì vậy, khi sử dụng chất làm ngọt ít calo thay vì đường, nó có thể là một công cụ rất hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường, những người mà việc kiểm soát lượng đường trong máu là rất quan trọng. Nhìn chung, các tổ chức y tế và khoa học nhận thấy rằng chất làm ngọt không chứa calo, được sử dụng riêng lẻ hoặc trong thực phẩm và đồ uống, vẫn là một lựa chọn cho những người mắc bệnh tiểu đường và có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu nếu sử dụng hợp lý. Đối với những người quen với các sản phẩm có đường, chất làm ngọt không dinh dưỡng có khả năng làm giảm lượng calo và carbohydrate tổng thể. Từ quan điểm của bệnh nhân tiểu đường, chất làm ngọt không chứa calo có thể được coi là một công cụ hữu ích trong việc kiểm soát cảm giác thèm ngọt và cung cấp nhiều lựa chọn thực phẩm hơn. Nhưng điều quan trọng cần lưu ý là thực phẩm chứa chất làm ngọt không chứa calo có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu do các thành phần tiềm ẩn khác trong sản phẩm, chẳng hạn như carbohydrate. Bất cứ ai mắc bệnh tiểu đường nên kiểm tra nhãn thực phẩm để xem danh sách thành phần đầy đủ của tất cả các sản phẩm.

Các yếu tố chính cần xem xét khi lựa chọn chất làm ngọt không chứa calo

Thị trường đồ ngọt không chứa calo đã chứng kiến sự tăng trưởng đáng kể trong những năm gần đây, khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm hơn đến các lựa chọn không đường và ít calo. Có rất nhiều loại chất làm ngọt có sẵn và việc chọn đúng loại là rất quan trọng để đạt được hương vị, kết cấu và hình thức hoàn hảo của sản phẩm. Dưới đây là năm yếu tố chính chúng tôi cân nhắc khi sử dụng chất thay thế đường.

Mức độ ngọt ngào
Các chất làm ngọt khác nhau có mức độ ngọt khác nhau và điều quan trọng là chọn loại mang lại mức độ ngọt mong muốn cho sản phẩm. Ví dụ: nếu một sản phẩm yêu cầu chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp thì stevia có thể là lựa chọn tốt. Ví dụ, Stevia ngọt hơn đường tới 350 lần và chỉ cần một lượng nhỏ stevia để đạt được độ ngọt tương đương với đường. Ngoài ra, nếu một sản phẩm yêu cầu chất thay thế đường gần giống với vị ngọt của đường thì maltitol là một lựa chọn tuyệt vời vì nó có độ ngọt xấp xỉ 90% so với đường và có thể được sử dụng với tỷ lệ tương tự như đường trong các công thức nấu ăn. Điều này làm cho nó dễ dàng thay thế đường trong công thức nấu ăn mà không ảnh hưởng đến hương vị hoặc kết cấu của sản phẩm cuối cùng.

Kết cấu
Khi thay thế đường bằng chất làm ngọt không chứa calo, điều quan trọng cần lưu ý là đường không chỉ mang lại vị ngọt mà còn góp phần tạo nên kết cấu và cấu trúc tổng thể của sản phẩm. Một trong những ưu điểm lớn nhất của "chất làm ngọt theo tỷ lệ 1: 1" như maltitol là nó có cùng khối lượng và kết cấu như đường, trong khi chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp như stevia không thể được sử dụng với số lượng tương tự như đường và bạn cần phải thay thế đường. còn lại số lượng lớn với thứ khác - như bột mì, bột bắp hoặc các chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp khác. Thách thức sau đó nằm ở việc thêm số lượng lớn mà không ảnh hưởng tiêu cực đến sản phẩm cuối cùng. Ví dụ: thêm bột mì hoặc bột ngô có thể tạo ra kết cấu đặc, nặng, trong khi quá nhiều chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp khác có thể tạo ra dư vị nhân tạo.

hương vị
Hương vị của chất làm ngọt không chứa calo cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị tổng thể của sản phẩm. Một số chất làm ngọt có nguy cơ tạo thêm dư vị đắng cho sản phẩm, trong khi những chất khác có vị ngọt và hương vị bắt chước vị của đường.

Hàm lượng calo
Hàm lượng calo của chất làm ngọt không chứa calo cũng cần được cân nhắc, đặc biệt đối với các sản phẩm được tiếp thị là ít calo hoặc không đường. Một số chất làm ngọt, chẳng hạn như sucralose hoặc aspartame, không chứa calo, trong khi những chất khác, chẳng hạn như rượu đường, có ít calo hơn đường nhưng vẫn góp phần vào tổng lượng calo của sản phẩm.

Trị giá
Cuối cùng, giống như tất cả các nguyên liệu thô, điều quan trọng là phải xem xét chi phí của chất làm ngọt không chứa calo để đảm bảo sản phẩm cuối cùng có khả năng cạnh tranh trên thị trường.

Giấy chứng nhận của chúng tôi

Công ty chúng tôi đã đạt được các chứng chỉ sau:

20230625161407da65c8df3e454fda88f3f4a3ad404fa2

20230625161408c9518004f6764473b871c63a9951c653

202306251614075e2bf7a7bae74b56b99ee58317578d80

202306251614099dd6c3f69ffc4e28a92694e23bc6b644

20230625161408188bc74bed0d4d8a86b24d5c7c7e8e4c

Nhà máy của chúng tôi

Đây là hình ảnh của nhà máy của chúng tôi:

202305251025489c2237cf68bd40b7a79494ebea8f1457

20230525102327ee347afcbc9247618b2109500e21b18b

Câu hỏi thường gặp

Hỏi: Chất làm ngọt lý tưởng là gì?

Trả lời: Chất làm ngọt lý tưởng là ngọt hoặc ngọt hơn sucrose và có hương vị dễ chịu, không có dư vị. Sự chấp nhận của người tiêu dùng đối với chất làm ngọt có liên quan chặt chẽ đến việc hương vị của nó giống với đường như thế nào. Chất làm ngọt lý tưởng cũng không màu, không mùi, dễ hòa tan, ổn định, có chức năng, khả thi về mặt kinh tế và không gây sâu răng. Nó không độc hại và được chuyển hóa bình thường hoặc được bài tiết ra khỏi cơ thể ở dạng không thay đổi mà không gây ra bất kỳ bất thường nào về chuyển hóa, chẳng hạn như bệnh tiểu đường. Hiện nay, sự sẵn có của nhiều loại chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp cho phép sử dụng chất làm ngọt một mình hoặc kết hợp để đạt được yêu cầu về chất làm ngọt lý tưởng.

Hỏi: Chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp là gì?

Trả lời: Chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp mang đến cho người tiêu dùng hương vị ngọt ngào mà không chứa calo hoặc carbohydrate đi kèm với đường và các chất làm ngọt có hàm lượng calo khác. Một số chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp, chẳng hạn như aspartame, là chất "dinh dưỡng" nhưng lại ít calo vì vị ngọt đậm của chúng. Ví dụ, vì aspartame ngọt hơn sucrose 180 lần nên lượng cần thiết để đạt được độ ngọt mong muốn rất nhỏ nên aspartame được coi là hầu như không chứa calo. Nhiều chất làm ngọt không dinh dưỡng, chẳng hạn như saccharin, không chứa calo vì chúng không được chuyển hóa và đi qua cơ thể dưới dạng không đổi. Hiện nay, acesulfame kali, aspartame, saccharin và sucralose là những chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp duy nhất hiện có ở Hoa Kỳ.

Hỏi: Có cần chất ngọt có hàm lượng calo thấp không?

Đ: Vâng. Nếu không có chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp, nhiều sản phẩm nhẹ và ít calo đang có nhu cầu lớn hiện nay sẽ không thể thực hiện được. Một cuộc khảo sát người tiêu dùng quốc gia gần đây cho thấy phần lớn người Mỹ trưởng thành có ý thức về cân nặng của mình, với 54% hiện đang cố gắng giảm cân và 28% đang cố gắng kiểm soát hoặc duy trì cân nặng của mình. Làn sóng ý thức về calo này đã dẫn đến nhu cầu bùng nổ về thực phẩm và đồ uống có hàm lượng calo thấp - thứ được gọi là "cuộc cách mạng ánh sáng". Các nhà sản xuất hiện đang cung cấp cho người tiêu dùng ngày càng nhiều lựa chọn thực phẩm và đồ uống có hàm lượng calo thấp.

Hỏi: Chất làm ngọt không calo là gì?

Trả lời: Theo luật, chất làm ngọt có thể được dán nhãn là không chứa calo, không chứa calo hoặc không chứa calo nếu nó cung cấp ít hơn 5 calo mỗi khẩu phần. Một khẩu phần sản phẩm thường ngọt bằng 1 hoặc 2 thìa cà phê đường ăn (thìa cà phê, giọt, vắt). Chất làm ngọt không calo có nhiều dạng: hạt, bột, gói, viên, viên nén, chất lỏng và xi-rô.

Hỏi: Chất làm ngọt cường độ cao là gì?

Trả lời: Hầu hết các loại đường thay thế không calo mà bạn tìm thấy trong các cửa hàng đều chứa chất làm ngọt cường độ cao (HIS), mang lại vị ngọt đậm nhưng không có calo và không có giá trị dinh dưỡng. Chúng ngọt hơn đường ăn hàng trăm lần với lượng chỉ bằng một phần nhỏ lượng chất làm ngọt calo. Vì chúng được sử dụng với số lượng nhỏ nên chúng không ảnh hưởng đến khối lượng hoặc mùi vị. Do đó, chất làm ngọt cường độ cao thường được trộn với chất làm ngọt số lượng lớn, khiến chúng về tổng thể tương tự như đường ăn, khiến chúng dễ uống và dễ rót, đồng thời che đi mùi vị khó chịu của chúng.

Hỏi: Chất làm ngọt có an toàn không?

Trả lời: Tất cả các chất làm ngọt đã được phê duyệt đều được coi là chất thay thế an toàn và có thể chấp nhận được cho việc sử dụng đường. Luật quy định lượng chất ngọt có thể được sử dụng và trong sản phẩm nào. Là một phần của quá trình đánh giá, chính phủ đặt ra mức tiêu thụ hàng ngày có thể chấp nhận được (ADI), đây là lượng tối đa được coi là an toàn để tiêu thụ mỗi ngày trong suốt cuộc đời của bạn.

Hỏi: Chất làm ngọt ít và không calo có an toàn cho trẻ em, người mắc bệnh tiểu đường và phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú không?

Đáp: ADI là lượng trung bình hàng ngày của một thành phần được cho là an toàn cho một người tiêu thụ hàng ngày trong suốt cuộc đời. ADI được thành lập để đảm bảo rằng LNCS an toàn cho mọi lứa tuổi, mọi giai đoạn cuộc sống và những người có tình trạng sức khỏe như bệnh tiểu đường. Có một ngoại lệ—những người mắc bệnh phenylketon niệu, một tình trạng sức khỏe di truyền hiếm gặp, nên tránh hoặc hạn chế tiêu thụ aspartame và các thực phẩm khác có chứa axit amin phenylalanine.

Hỏi: Chất làm ngọt không calo có gây ung thư không?

Trả lời: Khi mối lo ngại về khả năng chất làm ngọt không calo gây ung thư xuất hiện vào đầu những năm 1970, tin tức này đã thu hút được sự chú ý của chính phủ, các nhà khoa học và công chúng. Các nghiên cứu ban đầu cho thấy saccharin gây ung thư bàng quang ở chuột đực và có thể ảnh hưởng tương tự đến con người. Tuy nhiên, qua nghiên cứu sau đó, người ta đã xác định rằng saccharin không gây ung thư ở người. Các cơ chế sinh học chịu trách nhiệm cho sự phát triển của bệnh ung thư do tiêu thụ saccharin là đặc trưng ở chuột và không áp dụng cho con người.

Hỏi: Chất làm ngọt không chứa calo hoạt động như thế nào?

Trả lời: Chất làm ngọt không chứa calo tương tự như các phân tử đường để phù hợp với các thụ thể vị ngọt. Tuy nhiên, chúng thường rất khác với đường và cơ thể bạn không thể phân hủy chúng thành calo. Đây là cách họ cung cấp vị ngọt mà không cần thêm calo.

Hỏi: Chất làm ngọt đã xuất hiện được bao lâu rồi?

Đáp: Chất tạo ngọt đã được người tiêu dùng trên toàn thế giới sử dụng và yêu thích một cách an toàn trong hơn một thế kỷ qua. Chất làm ngọt thường được sử dụng đầu tiên, saccharin, được phát hiện bởi Constantin Fahlberg, một nhà hóa học làm việc tại Đại học Johns Hopkins vào năm 1879. Kể từ đó, nhiều chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp khác - bao gồm Acesulfame K (ace-K), Aspartame, Cyclamate, Sucralose và Steviol Glycoside - đã được phát hiện và hiện đang được sử dụng rộng rãi

Hỏi: Những loại sản phẩm nào sử dụng chất làm ngọt?

Trả lời: Ngoài việc được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm nha khoa và dược phẩm, chất làm ngọt thường được tìm thấy trong nước ngọt, món tráng miệng, sản phẩm từ sữa, bánh kẹo, kẹo cao su, đồ uống sôcôla nóng và xi-rô ho. Chúng cũng có sẵn ở dạng để bàn và được sử dụng trong trà, cà phê hoặc trên các loại thực phẩm như trái cây và ngũ cốc.

Hỏi: Tại sao chúng ta cần chất làm ngọt không chứa calo?

Trả lời: Bởi vì chất làm ngọt không chứa calo có hương vị tuyệt vời và ít/không có calo, chất làm ngọt mang đến cho người tiêu dùng cơ hội thưởng thức vị ngọt trong khi kiểm soát lượng đường và calo trong cuộc sống hàng ngày của họ. Việc sử dụng chúng trong nước giải khát đã khiến hàm lượng đường mang về nhà trong nước giải khát giảm 43,5% từ tháng 3 năm 2014 đến tháng 3 năm 2020.

Hỏi: Lợi ích của việc sử dụng chất làm ngọt không chứa calo là gì?

Trả lời: Người tiêu dùng chọn những sản phẩm này vì nhiều lý do như hương vị, giảm cân, duy trì cân nặng và kiểm soát lượng đường hoặc carbohydrate hấp thụ hoặc thậm chí chỉ là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Hỏi: Sự khác biệt giữa chất làm ngọt tự nhiên và nhân tạo là gì?

Trả lời: Nói một cách đơn giản, chất làm ngọt tự nhiên có nguồn gốc từ nguồn tự nhiên. Mặt khác, chất làm ngọt tổng hợp (nhân tạo) đã được phát triển để làm ngọt thực phẩm và đồ uống thay cho đường. Tất cả các chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp, tự nhiên hoặc tổng hợp, chỉ có thể được sử dụng sau khi được Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) phê duyệt, dựa trên đánh giá mạnh mẽ của cơ quan này.

Hỏi: Chất làm ngọt khác với đường như thế nào?

Đáp: Trong nhiều thế kỷ, nhiều loại thực phẩm khác nhau như mật ong hoặc đường đã được sử dụng để làm ngọt thức ăn của chúng ta. Ngày nay, nhiều người tiêu dùng lựa chọn sử dụng chất ngọt thay thế. Lý do bao gồm vì chúng rất ngọt, bạn chỉ cần một lượng rất nhỏ và vì chúng giúp làm ngọt các sản phẩm thực phẩm và đồ uống ít calo/không đường. Chất làm ngọt ít và không chứa calo mang lại vị ngọt cho thực phẩm và đồ uống mà không bổ sung thêm calo có trong đường.

Hỏi: Làm cách nào để biết một sản phẩm thực phẩm hoặc đồ uống có chứa chất làm ngọt ở Vương quốc Anh hay không?

Trả lời: Chất làm ngọt luôn được dán nhãn rõ ràng ít nhất hai lần trên các sản phẩm nước giải khát được sản xuất cho thị trường Anh, với luật ghi nhãn thực phẩm yêu cầu sự hiện diện của chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp trong thực phẩm và đồ uống phải được ghi rõ trên nhãn là "Có (các) chất làm ngọt". " bên cạnh mô tả sản phẩm. Phụ gia thực phẩm đã được đánh giá được gán số E. Một số người tiêu dùng có nhận thức tiêu cực về Số E. Tuy nhiên, nhiều chất tự nhiên và vô hại có con số riêng. Nó rất hữu ích như một phương pháp nhận dạng rõ ràng.

Hỏi: Tôi có thể ăn quá nhiều chất ngọt không chứa calo trong chế độ ăn của mình không?

Trả lời: Là một phần của quy trình phê duyệt đối với từng chất làm ngọt, mức Lượng tiêu thụ hàng ngày chấp nhận được (ADI) được đặt ra. ADI là lượng ước tính trên mỗi kg trọng lượng cơ thể mà một người có thể tiêu thụ trung bình mỗi ngày trong suốt cuộc đời mà không gặp rủi ro. ADI được đặt ít hơn 100 lần so với số lượng nhỏ nhất có thể gây lo ngại về sức khỏe. Ví dụ: giả sử aspartame được sử dụng trong nước giải khát ở mức tối đa cho phép, một người trưởng thành sẽ phải tiêu thụ 14 lon đồ uống không đường mỗi ngày trước khi đạt ADI cho aspartame.

Là một trong những nhà sản xuất và cung cấp chất làm ngọt không chứa calo (đường không chứa calo) chuyên nghiệp nhất ở Trung Quốc, chúng tôi nổi bật nhờ dịch vụ tốt và giao hàng đúng giờ. Hãy yên tâm mua chất làm ngọt không chứa calo (đường không chứa calo) chất lượng cao với giá cạnh tranh từ nhà máy của chúng tôi.